Напомним, что пока владельцем этого уникального переходящего трофея является столичный Twins Garden, занявший первую строчку во всероссийском рейтинге WHERETOEAT год назад. В составлении данного рейтинга традиционно участвуют 500 экспертов из всех регионов страны. В списке голосующих — специалисты (шеф-повара, рестораторы, сомелье, отельеры, бартендеры, а также представители смежных областей бизнеса) из всех регионов России. В коллегии экспертов представлены Москва, Санкт-Петербург, Новосибирск, Казань, Екатеринбург, Краснодар, Красноярск, Волгоград, Уфа, Нижний Новгород, Челябинск, Омск, Самара, Ростов-на-Дону, Воронеж, Пермь, Сочи, а также десятки других городов страны. Состав коллегии держится в секрете.
Как и годом ранее, каждый эксперт включал в свой ранжированный лист голосования 10 самых интересных, на его взгляд, мест (не более пяти из «домашнего» региона) — без каких-либо рекомендаций со стороны оргкомитета. Ну а дальше данные суммировались и конвертировались в рейтинг. По итогам голосования в лонг-лист WHERETOEAT RUSSIA 2021 вошло 844 заведения со всей страны — не только рестораны, кстати, но и кафе, гастробары, пабы и представители других форматов общепита. Кто из них какое место в итоге занял, станет известно 25 февраля.
Заведения, набравшие по итогам голосования наибольшее число баллов и вошедшие в десятку лучших, получат в ходе церемонии свои заслуженные награды. Будут отмечены также победители в традиционных номинациях: «Лучший шеф-повар», «Лучший сомелье», «Выбор СМИ», «Лучший бар», «Приз Ассоциации консьержей Les Clefs d’Or». Кроме того, ждут своих обладателей специальные призы «За вклад в развитие и внедрение инновационных решений в ресторанную индустрию России» (при поддержке компании «Технофлот») и «Лучшая эко-концепция» (при поддержке компании Nespresso).
Также в этот вечер будут объявлены победители Roullet Bartender Challenge — уникального эногастрономического конкурса, проводимого премией WHERETOEAT совместно с компанией «Ладога». В числе его участников — лучшие бармены Санкт-Петербурга, Москвы, Казани, Краснодара, Екатеринбурга и других городов России.