Третья по времени появления IKRA в одноименной ресторанной коллекции White Rabbit Family. В формате Chef’s Table пять топовых шеф-поваров ресторанной группы с помощью вкусов и текстур отправляют гостей в изысканный гастрономический тур по странам и эпохам.
Сет «Вся жизнь — Икра» Владимира Мухина раскрывает секреты, пожалуй, самого известного российского деликатеса — русской икры.
В сете «Свой среди чужих» Анатолий Казаков отдает должное подзабытым продуктам, которые были невероятно популярны в нашей стране в XVI—XIX веках. А его сет «Шелковый путь» — это фантасмагория, в которой Петр Первый прорубил окно не на Запад, а на Восток. Какими бы были русские, если бы попали под культурное влияние Китая, Японии и Индии, а не Германии и Франции? Еще есть новый сет «Великая Франция», в котором Казаков обращается к монументальной гастрономии страны, где формировалась высокая кухня. Великая классика, вековые традиции и истории легендарных поваров складываются в единый рассказ. Франция предлагает нам уникальное сочетание: здесь кулинария развивалась рядом с театром, становясь частью общей культуры и повседневной жизни.
Илья Кокотовский «распахивает» «Окно в Европу», чтобы рассказать о знаменитых поварах XVIII века и их влиянии на кухню России, о первых корнеплодах и картофельном бунте, первом ресторане и шарлотке для короля. А его «Москва и москвичи» даст понять через улицы и переулки Москвы 18—19 веков разнообразие кулинарии того времени.
В дегустационном сете «Вкус истории» Ликарион Солнцев расскажет, как продукты изменили ход истории и мир в целом.
Дегустационный сет «Север и Юг» — это путешествие по Италии глазами шефа Мануэле Кроче. От Рима до Сицилии: контрасты вкусов, традиций и характеров — в одном маршруте. Простые продукты, сложные сочетания и диалог двух Италий — сдержанного Севера и темпераментного Юга.
Глеб Шеломанов — «Большой куш» — это украденные блюда из самых известных ресторанов. Как говорил Пикассо: «Хорошие художники копируют, великие художники воруют». В сете собраны блюда, вызывающие наибольшее внимание и признание среди гурманов. А формат «Dream Team» — неимоверно веселые ужины, которые шефы дружно готовят в восемь рук.
