Премиальный ресторан в Хамовниках от ресторатора Генриха Карпина: LEO задуман как «большая гостиная» — пространство с панорамными окнами и светом, куда уместно прийти на завтрак, деловой обед и вечер с вином. Кухню возглавляет бренд-шеф Сергей Балашов: ежедневные поставки свежей рыбы и морепродуктов, средиземноморские акценты и мощный огневой блок. Хиты: карабинеро с сицилийским маслом Donnafugata, редкая брезаола вагю, салат LEO с розовыми томатами, рамиро, перцами бикиньо и фенхелем, сибас на печеном картофеле с лимонно-шафрановым соусом, палтус гриль со средиземноморским соусом. Стейки Балашов готовит на открытом огне; к ним подают набор из шести коллекционных ножей — отдельная история для ценителей. Десерты шеф-кондитера Александра Кубышева держат тренд на низкий сахар и баланс текстур: пряная груша, пошированная в черном чае, на тарталетке с пеканом и соленой карамелью; «средиземноморское» мороженое на оливковом масле с черной икрой; медовик на гречишном меде и черемуховой муке с мороженым Earl Grey. Винную карту шеф-сомелье Александр Демин собрал на ~200 этикеток: классика Бордо, Бургундии, Шампани, сильная Супертоскана и премиальная Калифорния; отличительная черта — широкий выбор магнумов и редких винтажей, зарезервированных к открытию. Барную линию курирует Олег Кашин: авторские коктейли выстроены под рыбу и морепродукты — Yuzu Spritz, Margarita Picante с острым маракуйя-кордиалом, Himawari Julep с дымными нотами мескаля, аперолем и грейпфрутом.
