Проект холдинга Novikov Group расположился в самом центре столицы Азербайджана. Вдохновляясь местным ландшафтом и масштабной архитектурой города, дизайнер Мартин Брудницки создал интерьер, в котором яркие краски сочетаются с предметами современного искусства, формируя выразительное и динамичное пространство. Как и в других ресторанах сети, в «Сыроварне» работает собственная сырная лавка. Здесь ежедневно из свежего молока готовят молодые итальянские сыры — страчателлу, буратту, скаморцу и другие. Их можно попробовать в блюдах ресторана, где сыры часто становятся ключевым ингредиентом, или приобрести с собой. Меню дополняют пиццы, приготовленные в аутентичных итальянских печах, домашняя паста, салаты из свежих овощей, закуски из морепродуктов и классические десерты.
