— Какие три ресторана вы бы назвали визитной карточкой Петербурга?
— Это, конечно же, Bourgeois Bohemians (№ 1 в рейтинге WHERETOEAT INTERNATIONAL 2026). По моей скромной оценке, единственный fine dining-ресторан в Санкт-Петербурге, который всегда занимает первые места. Братья Гребенщиковы — невероятно талантливые ребята. Поэтому, наверное, если хочется увидеть верхушку гастрономии высочайшего качества, это Bourgeois Bohemians.
Конечно же, это легендарный ресторан Harvest (№ 3 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) Дмитрия Блинова, в котором прекрасный шеф Иван Фролухин делает невероятно качественную кухню. Там приятная атмосфера, поэтому я точно рекомендую.
Ну и, наверное, «Пробка» (№ 5 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025) на Добролюбова. Это тоже уже, по факту, такое легендарное место, поэтому рекомендую.
— Какое свое блюдо вы готовы есть чаще всего?
— Чаще всего я готов есть, наверное, если мы говорим про домашнюю еду, пюре с котлетами, потому что в детстве меня кормили именно этим почти каждый день, насколько я помню. Не знаю почему, но вот у меня такие воспоминания. Поэтому пюре с котлетой — это очень вкусно.
А так я максимально всеядный. Люблю в целом довольно-таки лёгкую пищу, изящную и не перегруженную жирами.
— Где вы ели самый вкусный драник?
— Самый вкусный драник готовил наш шеф Илья Чубрик в Futurist (№ 29 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025). Он как раз-таки родом из Белоруссии. Поэтому я думаю, что у него это в крови.
Ну и, конечно же, если мы говорим про драник, который я ел в Минске, в Белоруссии, это ресторан Grand Cafe (№ 46 в рейтинге WHERETOEAT BELARUS 2026). Прекрасное заведение. Был там четыре года назад, и шеф лично готовил мне драники. Они были потрясающими.
— Что сложнее: придумать хорошее блюдо или хороший ресторан?
— Абсолютно точно сложнее придумать хороший ресторан. Вкусное, хорошее блюдо приготовить несложно, если у тебя есть насмотренность, напробованность и, в целом, ты понимаешь технику приготовления. У тебя есть хорошая база.
А хороший ресторан — это огромное количество разных элементов, деталей. Это целая большая экосистема. Поэтому, конечно, это сложнее в миллион раз.
— Какое блюдо, на ваш взгляд, приготовить действительно сложно?
— Я думаю, одно из довольно-таки сложных блюд… Некоторые могут думать, что оно получается у них хорошо. На самом деле, это блюдо очень сложное. Я назову два: это котлета пожарская и котлета по-киевски. Это действительно вещи, которые нужно уметь делать для того, чтобы они были настолько идеальными, насколько могут быть.
— Представьте, что сегодня можно поужинать только в одном ресторане Петербурга. Куда вы отправитесь?
— Я думаю, что раз вопрос звучит так радикально, то я, конечно же, отправлюсь в какой-нибудь из своих ресторанов. И, скорее всего, это будет INNER (№ 12 в рейтинге WHERETOEAT СЕВЕРО-ЗАПАД 2025). В переводе — «внутренний», «внутренний мир» Алексея Алексеева. Поэтому я отправлюсь в INNER.
— А что там закажите?
— Я закажу шницель с мороженым из фуа-гра. Я закажу прекрасную яблочную шарлотку из яблок, которые мы привезли с Пушкинских Гор, из наших собственных садов. Ну и, наверное, возьму ещё банановый кекс из нашей пекарни.
Пусть это будет прекрасный вечер, где я буду наслаждаться вкусной едой.