Утро на Патриарших прудах здесь предлагают начинать по-«взрослому» — с безупречной поварской техники и продуктов, которые обычно ассоциируются с поздним ужином и шампанским настроением. В обновленном меню 800°C Contemporary Steak ставка сделана на вариативность и узнаваемую классику, но в версии fine dining: большой раздел посвящен яйцам — всего 15 блюд, среди которых и яичница из одиннадцати перепелиных яиц с лососем и авокадо, и более «мясной» сценарий — бифштекс с яйцом и ярким чимичурри на сером хлебе из биомуки.
Для тех, кто любит авторские интерпретации, появились омлеты с характером: французский — с креветками и боттаргой, а также азиатский «торнадо», где под закрученным в спираль омлетом скрывается японский рис в соусе со спаржей. В «роскошной» части меню — яйца-пятиминутки с щедрой порцией черной осетровой икры, картофельный драник с икрой щуки и греческим соусом, а также блины с говядиной и страчателлой, дополненные ароматом черного трюфеля. Любителям завтраков «попроще, но правильно» предлагают боул с зеленой гречкой, яйцом пашот, авокадо и шпинатом, а также каши на выбор — например, рисовую с печеным виноградом и юдзу, причем любую могут приготовить на миндальном, кокосовом или безлактозном молоке.
Сладкий финал тоже выверен: в меню есть сырники с вишней, медом и сметаной и френч-тост с ягодами и сметаной — варианты, которые одинаково хороши и как завтрак, и как поздний бранч. Завтраки подают по будням до 12:00, по выходным — до 13:00.