Barbarestan — нетипичный для Тбилиси ресторан грузинской кухни, больше похожий на тёплый дом большой гостеприимной семьи. Заведение создано командой 2L Gastonaut и вдохновлено книгой рецептов XIX века княгини Барбаре Джорджадзе.
Меню адаптировал шеф Леван Кобиашвили, сохранив домашний характер кухни и редкие для столицы блюда. Здесь используют только грузинские продукты и старинные семейные рецепты. Утром пахнет свежей выпечкой, днём подают сытные супы и утку с ягодным соусом, а по вечерам открывают редкие вина из собственного исторического погреба.
Интерьер — как квартира с историей: разная мебель и посуда, ковры, кирпичные стены, камин и мягкий свет, создающий ощущение, что сюда приходят не в ресторан, а в гости.
