Jules Zang появился в тихом московском переулке как ресторан, который не имитирует Францию, а бережно работает с ее гастрономическими кодами. Интерьер отсылает к французскому колониальному стилю — с вниманием к деталям, фактурам и предметам с историей. Это пространство, где завтрак, обед и ужин существуют в разных ритмах: утром — свет, кофе, круассаны и сырники; вечером — мягкая подсветка, белые скатерти, мидии в белом вине, бёф-бургиньон и вино из обширной винотеки.
За кухню отвечает Натали Королева. В ее подходе французская основательность соединяется с легкостью исполнения и кондитерской точностью. В меню — куриное консоме с кишем с уткой, перепелка с соусом юдзу, утиная печень с желе из порто и сезонные спешлы, через которые команда каждый раз по-новому собирает французский гастрономический календарь. Отдельная часть Jules Zang — десертная витрина. Она работает почти как шкатулка: миниатюрные птифуры, хрустящее печенье, которое можно взять с собой, и шу с тонким тестом и щедрой начинкой. Завтраки подают с 10:00 до 14:00: в утреннем меню — воздушные сырники, голландские блинчики, круассаны с абрикосовым джемом и перцем тимут.
