Для Mushrooms сентябрь — золотое время. Боровики, грузди, маслята, подосиновики, опята, лисички рыжие и черные — концепт-шеф Анатолий Казаков и шеф-повар Андрей Шамов собрали меню, в котором каждый гриб получил итальянскую роль.
Для старта — брускетта с лисичками и страчателлой, тартар из говядины с черными лисичками и фокаччей и вителло тоннато с белыми. Неожиданное сочетание — крудо из дорадо с белыми груздями.
Салаты делают с лисичками, киноа и томатами, а также с груздями, копченой сметаной и картофелем.
На первое — густая похлебка с маслятами и подосиновиками, к пасте добавляют опята и белые грибы, а еще — лисички.
В качестве горячей закуски шеф предлагает жюльен из трех грибов — опят, боровиков и лисичек.
На горячее — филе утки с инжиром и лисичками и пирог с боровиками и копченой сметаной.
Конечно, меню не обходится без пиццы из дровяной печи — с черным трюфелем и белыми.
Не остались в стороне даже десерты, в Mushrooms делают мороженое из белых грибов с черными лисичками и чизкейк с белыми грибами.
