Ныне Виктор является бренд-шефом ростовского ресторана «Печи и истории» (№ 11 в рейтинге WHERETOEAT SOUTH 2025), и 29 января он выступит вместе с бренд-шефом «Баран-Рапана» Андреем Грязевым. Шесть перемен блюд, два авторских взгляда на южную кухню... В меню: морской карась с томатами, лаймом и кукурузным маслом; салат с ягнёнком в ароматном соусе (подается с тыквенным хлебом и топленым маслом); хрустящий пончик с фаршем из рака, креветок и краба (подается с огурцом, лимонным айоли и икрой палтуса); филе радужной форели с топинамбуром и горчичным соусом; вареник с брискетом, подаётся с сырным и мясным соусами и подмаринованной краснокочанной капустой; варенец с хурмой на основе густой ряженки с мандарином и цитрусовым мороженым.
Винное сопровождение ужина, по традиции, возьмет на себя шеф-сомелье «Баран-Рапана» Максим Кочнев, «Сомелье года» по версии WHERETOEAT RUSSIA 2024. В программе — биодинамические вина Краснодарского края и Эльзаса.
Начало в 19:00.
Столик можно забронировать через приложение WHERETOEAT Guide.